2022-06-24 イカの燻製作り 釣り 大漁だったイカを燻製にする🔥 3日間冷蔵庫でソミュール液に漬ける 流水で2時間塩抜き 冷蔵庫内で1日乾燥するが、水分が残っている ので外気にさらす オリーブ油を塗り、桜のウッドで2時間燻す 熟成のため、1日おく 完成🎶 美味しい燻製になったが、水分が残っている 次回は、乾燥方法を再考しょう