nightguardの日記

宿直員の日々の出来事を掲載する。👮

ハマチの燻製作り 

 明石釣行でゲットしたハマチ1本を燻製に

する 🐟

 先ずはピックル液で塩漬け、ジブロックに

入れて冷蔵庫で2日間 (長かった😓)

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 水道水で塩抜き二時間

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 ネットに入れて、半日かけて自然乾燥

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 取り出してオリーブオイルを表面に塗布

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さあ、燻すで  (サクラのウッド)

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 蓋をして小一時間

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 「おー、ええ感じやね」

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 味を落ち着かせるため、1日干す

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 ハマチの燻製完成 🙆
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 試食😋 少し辛いが久々にしては上出来や

 

 さぁ、次は何を燻そうかな😊

 釣りに行かなければ・・・🎣😊👌