2023-05-26 ハマチの燻製作り グルメ 明石釣行でゲットしたハマチ1本を燻製に する 🐟 先ずはピックル液で塩漬け、ジブロックに 入れて冷蔵庫で2日間 (長かった😓) 水道水で塩抜き二時間 ネットに入れて、半日かけて自然乾燥 取り出してオリーブオイルを表面に塗布 さあ、燻すで (サクラのウッド) 蓋をして小一時間 「おー、ええ感じやね」 味を落ち着かせるため、1日干す ハマチの燻製完成 🙆 試食😋 少し辛いが久々にしては上出来や さぁ、次は何を燻そうかな😊 釣りに行かなければ・・・🎣😊👌