明石釣行でゲットしたハマチ1本を燻製に する 先ずはピックル液で塩漬け、ジブロックに 入れて冷蔵庫で2日間 (長かった) 水道水で塩抜き二時間 ネットに入れて、半日かけて自然乾燥 取り出してオリーブオイルを表面に塗布 さあ、燻すで (サクラのウッド) …
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