ハマチの燻製 ええ感じ

　1週間前に釣り過ぎたハマチ、配りまくって、

７本だけ手元に残り、刺身、ムニエル、唐揚げ、

照り焼き・・・　どれも美味かった

　残り2本を燻製にする

　ソミュール液に浸け、24時間冷蔵庫へ

　2時間塩抜き

　

　冷蔵庫で24時間水分を飛ばす

　自然乾燥24時間

　オリーブオイルを塗布して、さぁ燻製や

　２時間燻す

　味を落ち着かせるため半日乾燥

　おーええ感じやね　　

　家族が味見「ちょっと辛いけど美味しい」🤤